Dagje alcoholvrij
www.wijnkronieken.nl - Mariella Beukers, 7 juni 2010

Helaas, er zijn van die dagen dat het echt alcoholvrij moet zijn voor mij. Balen, maar je went er (langzaam) aan. Alleen, als zo'n dag samenvalt met je trouwdag, is het wel dubbel balen. Zo niet dit jaar! Wij hadden bij toeval twee flessen alcoholvrije wijn in huis, van Domaine de Fleur: Sparkling Rosé en Vita Nova Sparkling Secco. Toegezonden door de eigenaren van Domaine de Fleur, als proefflessen.

Nu zijn we in het verleden wel eens heel onaardig geweest over alcoholvrije en alcoholarme wijnen. Die arme Ilja beeft er nog van, misschien wel ;-) Maar gelukkig, de ontwikkelingen gaan verder. Alcoholvrije wijnen ontwikkelen zich, wij ontwikkelen mee. En als zelfs Nico zegt dat hij van de Sparkling Rosé wel een doos in huis wil hebben, dan is er toch echt iets aan de hand! Beide mousserende wijnen smaakten ons uitstekend! Vooral de Vita Nova Secco had voor mij een goed 'wijnig' karakter, al was de mousse iets agressief en waren de zuren wat aan de hoge kant. Maar dat was wel verfrissend. Vita Nova Secco is gemaakt van biologisch geteelde sauvignon blanc en semillon uit Bordeaux.

De Sparkling Rosé, gemaakt van sauvignon blanc en semillon, met daaraan toegevoegd een vleugje merlot en cabernet sauvignon, had een tikje meer een frisdrankkarakter, of misschien wel wat kriekenbier-achtigs. Maar met dit voordeel: geen spoortje suiker, alleen fruitigheid!. Voor het eerst ben ik zo'n alcoholvrije dag een stuk minder chagrijnig doorgekomen ;-)

Domaine de Fleur is een Nederlands wijnlabel voor alcoholvrije wijnen en levert aan zowel consumenten als zakelijke grootafnemers (wellness- & congrescentra, horeca, slijterijen, detailhandel gespecialiseerd in delicatessen en supermarkten) en groothandels.

Samen met internationale wijnkenners selecteert Domaine de Fleur goede wijnen uit landen als Frankrijk, Italië en Duitsland. Volgens oprichter Alexander Nijeboer, in een interview , is het voor de smaak van alcoholvrije wijnen echt nodig de betere categorieën te nemen, 'anders blijft er een waterige substantie over'.
Deze wijnen worden gedealcoholiseerd volgens een in 1908 in Duitsland gepatenteerd proces. Deze techniek is sindsdien sterk geëvolueerd tot een high-tech destillatieproces waarbij de wijnen onder vacuüm tot maximaal 28°C worden verwarmd. Tijdens dit proces worden de alcohol en de andere aromahoudende bestanddelen van de wijn van elkaar gescheiden. Volgens Europese wetgeving mogen alcoholvrije wijnen maximaal 0,5% alcohol bevatten. De alcoholvrije wijnen van Domaine de Fleur bevatten 0,3 tot 0,5% alcohol.

Die bestelling is de deur uit – naast Sparkling Rosé bestelde ik ook een proefpakket stille wijnen. Ik ben erg benieuwd hoe die uitpakken!

Premiere alcoholvrije wijn bij Dirck III
Levensmiddelenkrant - Karin Bloemink, 1 november 2009

NIEUWVEEN - Dirck III heeft de première: de winkelketen brengt als eerste alcoholvrije wijn onder de naam Domaine de Fleur.

Alexander Nijeboer, directeur van alcoholvrij wijnlabel Domaine de Fleur sloot deze week een deal met de slijter. De alcoholvrije wijn is te koop in twee varianten, Blanc en Merlot. Mousserende wijn staat op de agenda, maar is vooralsnog niet verkrijgbaar. De alcoholvrije wijn zal naar verwachting ook zijn opmars in de supermarktschappen maken. Directeur Nijeboer is in gesprek met een aantal grote supermarktformules

Mooie recensie van wijnjournalist Hubrecht Duijker
www.hubrechtduijker.com, maandjournaal oktober 2009

Alexander Nijeboer heeft een probleem. Hij is wijnliefhebber, maar mag vanwege medicijngebruik geen alcohol gebruiken. Om toch van zijn favoriete drank te kunnen blijven genieten heeft hij zich verdiept in alcoholvrije wijnen – en is daarmee zelfs gaan handelen. Zijn bedrijf heet Domaine de Fleur. De voormalige journalist Alexander (zie de foto van Jaap Reedijk) vertelt hierover:’Ik wil graag een smakelijk alcoholvrij alternatief bieden en een zo goed mogelijke kwaliteit. Om die reden ben ik gaan samenwerken met internationale experts die al zo’n dertig jaar wijnen selecteren voor dealcoholisatie. Daarnaast hebben experts van de eerste Duitse patenthouder op het dealcoholisatieproces (patent sinds 1908!) meegewerkt aan de realisatie van de eerste Domaine de Fleur-wijnen. Kortom: bij de ontwikkeling van onze alcoholvrije wijnen ben ik niet over een nacht ijs gegaan.’  Naast enkele halfzoete soorten bevat het assortiment een prettige parelwijn met elementen van bladgroen en groen fruit. Zijn naam, RaBecco, geeft aan dat het een Prosecco-alternatief betreft. Prijs €8,95. De Domaine de Fleur Sparkling Rosé heeft een oranjeachtige tint, is pittig fris van karakter en heeft nuances van rijp rood fruit. Deze kost eveneens €8,95. De rode Domaine de Fleur Merlot smaakt fris en bessensapachtig; hiervoor betaal je €6,95. Verkoop via www.domainedefleur.nl en Dirck III, www.dirckiii.nl of zie de banner op deze website. Overigens groeit de vraag naar  alcoholvrije wijn spectaculair, niet alleen vanwege medicijngebruikers, maar ook dankzij zwangere vrouwen, voorzichtige automobilisten, zakenmensen die fit willen blijven na een lunch,  mensen met een alcoholprobleem en anderen. In Frankrijk – 2,2 miljoen flessen per jaar – is het zelfs de sterkste groeisector binnen de wijn.

Alcoholvrije wijn vindt met Dirck III eerste afnemer
Het Financieele Dagblad - Suzan Borst, 25 september 2009

Winkelketen Dirk III brengt als eerste twee alcoholvrije wijnen van Domaine de Fleur, het nieuwe bedrijf van Alexander Nijeboer (37).

Van journalist naar alcoholvrije wijnboer, hoe gaat dat?

'Ik werkte tien jaar bij de Volkskrant en twee jaar bij De Pers en heb mijn journalistieke carrière in de ijskast gezet. Het begon toen ik 4 jaar geleden medicijnen moest gaan slikken, die ik niet mag combineren met alcohol. Zo kwam ik erachter dat de keuze voor mensen die geen alcohol drinken beperkt is: fris, water of thee. Soms alcoholvrij bier. Terwijl in Duitsland een grote markt is voor alcoholvrije wijn.'

En u dacht: gat in de markt?

'Ik dacht absoluut dat daar in Nederland ook behoefte aan zou zijn. Ik kwam in contact met een vinoloog en samen hebben we vier alcoholvrije wijnen ontwikkeld. Het was de bedoeling om die kleinschalig via onze website op de markt te brengen, maar dat liep als snel volledig uit de hand. We konden de voordeur niet meer uit, zo veel bestellingen stonden er bij ons thuis in de gang. Mijn vrouw en ik deden het eerst naast ons werk, maar toen ben ik me er maar fulltime op gaan richten.'

Hoe maak je alcoholvrije wijn?

'Door gewone wijn in te kopen en die te laten de-alcoholiseren. Dat kan niet met elke wijn. Alcohol is een belangrijk bestanddeel van de wijnsmaak. Dus je hebt duurdere wijnen nodig om nog een gelaagde smaak over te houden, anders zit je met een waterige substantie. Er is heel veel van die rommel in de markt. Zelf heb ik niet de kennis om kwaliteit neer te zetten, dus dat koop ik freelance in. Al met al zijn het aanzienlijke opstartinvesteringen geweest.'